麻辣烫流行的“内幕”

2017-06-14 12:21 阅读 375 views 次 评论 0 条
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麻辣烫流行的“内幕”

最近,一些城市的大街小巷都流行吃麻辣烫,一群男女老少围着街边的小摊涮串串,更有一些地方推出了一种价格低廉的“土火锅”,蜂窝煤炉子加不锈钢盆,几个小板凳,大家就开涮,吃的不亦乐乎。

吃火锅、麻辣烫由来已久,但为什么在今年呈现出了井喷行情,这让很多做大餐饮的饭店望洋兴叹,在炎热的夏季,人们为什么就迷恋上了火锅呢?

每年年初,浩然都会写一篇有关一年总运的论断文章,在2013年的时候,由于玄空飞星五黄土入中,当时浩然断出这一年空气污染很严重,结果在这一年里,全国一片雾霾天气,据中国气象局统计,2013年全国雾霾波及25个省份,100多个大中型城市,全国平均雾霾天数达29.9天,创52年来之最。

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今年年初,浩然依旧写了今年的总运论断,其中根据《黄帝内经》“五运六气”学说,指出今年气候变化比较剧烈,今年是甲午年,甲己合化土,甲为阳干,为土运太过年;地支为午火,火生土,年支帮扶天干土运,这个土就太旺了,主要表现为全年热淫所胜,火行其政,湿热过盛。

不知大家感觉到没,今年入夏已经很久了,但总体气温并不是很高,但湿度特别大,人就有汗排不出,体感特别难受,而且心情容易烦躁不安,或者犯困、少精神等等。以上这些情况,恰恰印证了《黄帝内经》对今年的判断--湿热太重。这个湿热主要体现在土上面,土在五行中对应我们的脾胃,土的湿气太盛,就会导致人的脾胃病症频发,例如脾胃湿热,脾湿泄泻,脘腹胀满,食欲减退等等。

那么,今年土湿太盛又与麻辣烫、火锅有什么关系呢?

现代人多爱吃肉,运动少,本来脾胃就越来越弱,脾湿就成为一个普遍现象。今年特定的天气情况,让脾湿的情况更加严重,水湿聚积体内,也会造成其它器官的湿热,这时人出于本能就会选择去吃一些能够除湿的食物,而麻辣烫和火锅恰恰就是这类食物。

麻辣烫和火锅里的主要原料是辣椒和花椒,而花椒有很强祛风除湿的功效。根据医书记载,花椒味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用。同时,在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳。

我们都知道四川人爱吃麻辣的食物,火锅和麻辣烫也起源于四川。一项风俗的兴起,和它的地理、天气情况有着密不可分的关系,四川多盆地地形,多雨少风,气流不易流散,全年大多呈阴湿气候,夏天湿热,冬天湿寒,所以四川人就用麻辣来驱赶体内的湿气。很多外地人夏天的时候到重庆,看见当地人在酷暑之下,光着膀子,喝着烈酒,吃着火锅和麻辣烫,觉得不得可议,呆上二天,就和当地人“同流合污”了,始知在那种天气下,要不这么吃人还真难受。

普通大众的行为是无意识的,但当群体无意识呈现出特定的趋势时,就会产生一个十分鲜明的社会现象,今年麻辣烫和火锅的流行,就是广大民众在面对湿热天气时,由集体无意识的自发行为,导致了麻辣烫、火锅的迅速流行。

但是火锅也不宜多吃,如果一天三顿都“涮”着吃,会损伤口腔、食道和胃的黏膜,而引发口腔溃疡及消化道疾病,常喝久涮的火锅汤,容易导致高血脂、牙龈炎等疾病。再一个在吃火锅时应注意卫生,不要因贪吃而忘记食品安全,以免乐极生悲。

 

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