开麻辣烫店要注意什么

2017-06-28 14:50 阅读 481 views 次 评论 0 条
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开麻辣烫店要注意什么

如今想开麻辣烫店的人是越来越多,尤其是投身餐饮行业进行开麻辣烫店的人也是越来越多。但不是每个想开麻辣烫店的人,都有开麻辣烫店的经验的,有很大一部分人可以说是纯粹的餐饮门外汉。

如果在开麻辣烫店的过程中又不小心犯下了一些错误,不要说赚钱,恐怕连暴增的成本都无法控制,最终只能换得惨淡出局的下场。那么,对于没有经验的餐饮开麻辣烫店的门外汉,小编给大家总结了一下,开麻辣烫店要注意什么。

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首先,轻视餐饮业经营的专业性,“跟着感觉走”,不去考虑店铺周边的餐饮消费需求,不进行调研,或者草草为之。

其次是把店开得太大。麻辣烫店铺的更大规模,如果能够客满,又有很高的翻台率,赚到的钱当然会更多。但开麻辣烫店者往往没有意识到的是,更大规模意味着各项投入的增加,例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费,以及宣传费。

第三,搞砸了店面设计。麻辣烫店的店面设计不是小问题,如果设计不当,不仅会导致前期投入过高,使得经营者在开业后陷入现金流紧张,而且还容易引发上菜慢等问题。

第四,不懂得如何推出特色菜品,或是推出的特色菜品成本过高(反而不赚钱)。

第五,不能正确把握财务控制和资金周转,很多麻辣烫店现金流可观,利润也不错,却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期,而会使得一些时间内,出现很难缓解的资金周转压力。

第六,不当的促销方式,要么吸引不了顾客,白白花费了宣传费,要么则来的人太多,超出接待能力,导致顾客等待时间太长,相反引发口碑危机。

第七,不知道如何招聘、培训和管理专业人才。

对于打算投身餐饮行业进行开麻辣烫店的人来说,除了要避免以上几种错误的发生,更需要一些经营上的经验。

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