在制作麻辣烫底料时需要添加其它品牌成品底料么?

2017-07-03 15:38 阅读 376 views 次 评论 0 条
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在制作麻辣烫底料时需要添加其它品牌成品底料么?

最近有客户问到了我们一个比较有意思的问题,他说在网上看到一段视频,在底料制作中需要另外添加品牌成品麻辣烫底料,表示怀疑技术真实性!

下面我们就说说在制作麻辣烫底料中是否需要添加其它厂家生产的成品底料!

首先声明蜀湘情缘麻辣烫不针对任何品牌及个人,请不要对号入座!

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现在市面上的麻辣烫底料我们可以分为两类,一类是炒制型的底料,另一类是调和型的底料。

据我们了解大部分都是炒制的底料,仅有个别加盟商使用调和型底料。

1.炒制型的底料,故名思议就是炒制的底料,炒制型的底料对技术要求较高,不同原料的温度控制很重要,原料炒到一定的火候出香!

我们蜀湘情缘麻辣烫炒制底料的原则是最大化提取香料(中草药香辛料)的味道,精准把控各种原料的温度与火候,这样制作出的底料不但味道足而且香,很多在其它地方学的麻辣烫技术在问答平台上反应底料没有什么味道而且不香,可以肯定的是他的底料制作技术有问题。

2.调和型底料,调和型底料是各种原料香辛料等经过一定温度的处理,未达到出香的火候,按比例调和在一起,以调为主,以炒为辅,特点是味道足,但不香,主要靠添加一些增香的调料和添加剂增香。

那么在制作底料中需要添加成品底料么?

如果您对麻辣烫了解了很长一段时间了,你应该听说过很多小麻辣烫店是买成品底料做麻辣烫的,但是买成品底料直接使用又会被顾客吃出来,这些聪明的老板就买些其它中草药香辛料加进去,但是这样并不能做出比较有特色的麻辣烫味道来,并且成本相对较高,只因为他们没有好的配方,没有专业的底料制作技术。

也许你会说我们没有回答这个问题,如果你这样认为,那你就在想想。

2-3年前,蜀湘情缘麻辣烫推出了飘香型麻辣烫技术,很多培训机构都说自己的是飘香型麻辣烫,今天我们又说出了一种调和型的麻辣烫底料,希望那些经常关注蜀湘情缘麻辣烫网站动态的培训单位,不要拿我们告诉你的知识去忽悠创业者。

我们蜀湘情缘麻辣烫底料不添加也不需要添加任何其它品牌成品底料,麻辣烫开店最重要的就是技术,欢迎您到蜀湘情缘麻辣烫品尝,考察!

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