自制健康麻辣烫的做法——超多料吃起来更过瘾

2017-08-17 14:50 阅读 94 views 次 评论 0 条
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自制健康麻辣烫的做法[金山茶]

原题:自制健康麻辣烫——超多料吃起来更过瘾

天冷的时候,你们最想吃什么?是不是就想吃热乎乎的连汤带水的东西,再带点麻辣的滋味就更好了。所以啊,火锅和麻辣烫是冬天最受欢迎的食物。一到冬天,周末的时候火锅店总是爆满,麻辣烫的小店更不用说,逛街的时候想吃个麻辣烫,那你得排队!不过,我们家很少在外面吃麻辣烫这玩意,我家大管事不让,说外面卖的麻辣烫不干净。这些其实我都知道,所以从来不敢带儿子在外面吃这东西,也就我自己偶尔跟闺蜜上街解解馋。但是我儿子很喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅这些东西,应该说,这小子对川菜还是情有独钟的,这点比较像我,去了两次重庆,都没吃够重庆的火锅,一想起来就流口水。为了解馋,我家里常备重庆火锅的调料,自己在家吃火锅的时候就放里点,当然不敢多放,不知道为什么,在重庆吃红彤彤的麻辣火锅也没觉得辣,回家来稍微多放一点就很辣,看来什么东西还是在什么地方才能吃出它的本来滋味。

自制健康麻辣烫的做法

不过,我发现重庆火锅调料用来做麻辣烫超好,又省事又美味。以前做麻辣烫需要很多调料,又是辣椒又是郫县红油豆瓣酱等等,用重庆火锅调料就简单多了,啥也不用,一块调料全解决,剩下的就是往里放食材煮就行了,想吃什么就煮什么,反正我在家做麻辣烫放很多东西的,我觉得这样吃起来很过瘾。

下面就来看看我准备了哪些食材用来做麻辣烫吧,哈哈,一定让你大吃一惊,快赶上店里的品种了,看图!

麻辣烫原料:

自制健康麻辣烫的做法

1. 土豆、莲藕、白萝卜,都去皮洗净切成片;

2. 香菇、金针菇、海带,洗干净,香菇撕小块,海带切菱形;

3. 黄豆芽掐掉根须,洗干净;

4. 菠菜、韭菜洗干净,沥水;

5. 鱼豆腐、豆腐皮,这俩是我儿子的最爱,必须有;

6. 做麻辣烫的法宝,也是我做麻辣烫唯一用到的调料:重庆火锅调料一大块。

自制健康麻辣烫做法:

自制健康麻辣烫的做法

1. 将纯净水倒入锅内,多半锅的样子;

2. 烧开后放进重庆火锅调料,可见马上变成一锅红汤汁,上面还飘着一层红油,是不是看起来很有食欲?

3. 再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片;

4. 再放入香菇和海带片,这些都是比较禁煮的食材,所以先放进去煮;

自制健康麻辣烫的做法

5. 煮开后放进鱼豆腐;

6. 黄豆芽也放进去煮;

7. 等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜;

8. 最后放进豆腐皮和金针菇,煮个三、四十秒关火,一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。

美食心得:

1. 做麻辣烫跟吃火锅差不多,食材很随意,个人认为任何食材都可以拿来煮;

2. 第一盘里面的土豆片、莲藕片、包萝卜片煮熟后真好吃,原以为土豆片不爱熟,先放进去煮,结果煮的有点过火,筷子一夹就碎掉了,所以建议再晚点放会比较好。

3.食材按照熟的难易程度来放,不爱熟的就先放进去煮,容易熟的后放;

4. 金针菇和豆腐皮都不禁煮,所以要煮的时间短一些,扔进去翻个个就好了,不然一个煮烂了没口感,一个塞牙;

5. 用重庆火锅调料做麻辣烫省事又简单,用量根据自己的口味。

本来还想放点黑木耳,用来清清肺,这几天雾霾太严重了,可惜事先忘了泡,现泡又来不及,只好作罢,好在还有白萝卜、海带,这些对于清肺都是很好的食物。对了,还有山药,做麻辣烫也很好吃。总之,麻辣烫跟火锅一样,随便煮就好啦,家里有什么就扔里煮吧,都好吃!任你外面北风呼啸,只要有这么一锅热腾腾的麻辣烫,包你吃的满头大汗

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