串串香和麻辣烫是不是一样的,有什么区别呢

2017-09-25 10:15 阅读 335 views 次 评论 0 条
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串串香和麻辣烫是不是一样的,有什么区别呢

串串香和麻辣烫是一回事吗?有不少人说不清楚。一些人认为,串串香就是麻辣烫,麻辣烫就是串串香。其实,不然!串串香定位于休闲小吃,而麻辣烫定位是快餐。经营方式、菜品味道、人均消费等,都有明显差异。今天小编就来详细和大家说说,串串香和麻辣烫有什么区别。

骨汤麻辣烫

串串香是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档,常常开在街头巷尾、卡卡角角,更草根。它其实是火锅的另一种形式,串串是老板用竹签上穿上各种菜,然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串香和热锅串串香。

【冷锅串串香】

【热锅串串香】

串串香的特点:

【锅底】:热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤,也有鸳鸯锅。相较于火锅较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串,用一个盆装好,泡在底汤和一些调料里。

【食材】:与火锅相似。

【蘸料】:香油碟和干辣椒碟。

【吃法】:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是店内专用的大锅烫熟后,放在一个盆里,端给顾客享用),食用完让老板数签签结账。

麻辣烫跟冷锅串串香有很多相似之处,都是一串一串穿好的,但是实质上有点像冷锅串串香和冒菜的结合。麻辣烫和冷锅串串香一样,一般是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。

麻辣烫的特点:

【锅底】:火锅红油锅底。

【食材】:木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。

【蘸料】:无。

【吃法】:自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用,结账时数签签计价。

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