如何成功开一家麻辣烫店,麻辣烫底料配方:麻辣烫中的”麻”从何而来?

2017-09-30 11:19 阅读 390 views 次 评论 0 条
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如何成功开一家麻辣烫店

麻辣烫店虽小,但麻辣烫行业根基厚实,背后潜力超乎人们想象。那么,麻辣烫经营,如何成功开一家麻辣烫店?开麻辣烫店需要什么样的开店技巧?开店之前要注意哪几点?近来,小编采访了一成功开店的学员,并对学员的讲述作了总结,希望对每一将要涉入麻辣烫行业的创业者有所帮助。做麻辣烫店有三点非常重要的,决定着你麻辣烫店经营的成功。

麻辣烫

第一、麻辣烫店特色。具体到麻辣烫店来说包括几个方面:品牌特色、菜品特色、服务特色等。这里具体说菜品特色跟服务特色。就菜品(宽泛的概念)而言,中国有八大菜系,按照烹饪技巧有烧烤卤味等等,以及面、粉,还有西餐等。有这么多,但是你的麻辣烫店是个以什么为主大菜品,又以什么为特色等,这个方面就要你确定下来。

而且要考虑当前的“食尚”。就服务而言,你们的麻辣烫店主要服务于什么样的人群,这个人群的饮食习惯、消费水平等,尽量多的信息你们要收集。呵呵,就上述的两个方面我认为是你们的麻辣烫店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集麻辣烫店店面方面的信心。

第二、麻辣烫店要成功除了选址还是选址。有了上面收集的信息你就可以找符合你们麻辣烫店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同,决定的它们的饮食习惯,具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多,但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民,而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

第三、资金问题。上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位,但是这远远不够,因为这个麻辣烫店定位下的资金要求你们不一定能达到,所以你们要根据自己的资金情况来具体考量,会过头去考虑。

第四、其它问题。通过以上三点你们最终可以确定要开怎样的一个麻辣烫店。但是这个还是不够,接下来要考虑你们麻辣烫店经营中的问题。比如说你们自己当厨师,或者请厨师,其实这个时候可以考虑是从零做起还是要加盟一个项目,因为你的合作伙伴是有经验的人,他可能更清楚这方面的利与弊。

不过呢我门经常看到有在原来的麻辣烫店基础上嫁接新加盟店的麻辣烫店,他这种店加入了加盟店的优势,同时又自己原来的一些特色,这样的店其实很不错的。那么你们要怎么做呢,我觉得你可以就方方面面的问题跟合伙人交流,并开始收集信息,为你即将开业的麻辣烫店做好准备。呵呵,说白了就是你个人在这方面学习了。

这里总结一下:就是我上面所提到的几个方面要提前理清,当你理清这些问题时你会知道你要做什么的。而且还有一点,不知道你选择的是那种麻辣烫店,并且不同的店铺要选择不同的开店时间。

麻辣烫底料配方:麻辣烫中的"麻"从何而来?

麻辣烫顾名思义就是有麻有辣才叫麻辣烫,而麻辣烫中的“麻”则代表了什么呢?其麻是对于花椒的一个配料的选用,它的选用不仅会影响到麻辣烫的口感,还能让麻辣烫味道提鲜,去除腥味。让顾客们品尝到既香又麻又新鲜的纯正风味麻辣烫。

花椒可以去除各种肉类的腥气,并且促进唾液分泌,增加食欲,还可以降低血压,一般人均可食用,但是孕妇以及阴虚火旺者忌食,花椒的种子叫椒目,不仅是重要药材,而且还是家庭常用的调味品。

汉源花椒起源历史悠久,在唐代列为贡品,粒大油重,色泽红润,十分畅销而且深受群众喜爱,不仅品质好,其食补的价值也更高,天然的气味芳香,可以除去各种肉类的腥臊臭气,改变口感。而且花椒能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。用新鲜的汉源花椒炼制的花椒油香麻可口,就变成了蜀湘情缘麻辣烫里必不可少的重要调料。

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