正宗的麻辣烫香料制作方法哟

2017-10-22 09:53 阅读 840 views 次 评论 0 条
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正宗的麻辣烫香料制作方法哟

如果对于一个麻辣烫来说,拥有一个好的汤底就是成功的一半,那么拥有一个好的香料就一定是成功的另一半。下面小编就教你们如何制作正宗麻辣烫的秘制香料吧。

山奈15克,八角20克,桂皮15克,草果10克,香叶8克,丁香3克),干辣椒50克,郫县豆瓣50克,姜30克,大蒜45克,牛油50克,菜子油100克,冰糖30克,鲜汤2千克,胡椒粉10克,鸡精15克,葱节30克,醪糟20克。

干辣椒入开水锅中煮沸5分钟,倒入盆中浸泡30分钟,沥干水,剁细;香料绞细,姜、蒜切成03厘米大小的丁;菜子油炼熟。净锅置小火上,放入牛油和菜子油,烧至五成热时,下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时,下人郫县豆瓣炒10分钟,加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟,加入醪糟炒3分钟,出锅装在盆中,即成火锅底料,随取随用。火锅盆中放入火锅底料,入鲜汤,放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌,待烧开后即可烫食各种原料。

这样一来正宗麻辣烫的香料就制作完成了,快去动手试试吧。

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